Tulisenmakeat broileripalat

Tutustuin tähän erinomaiseen ruokaan ystävieni luona. Silloin broilerin koipi-reidet oli korvattu 15 minuutissa kypsyvillä ohuemmilla broilerin rintafileepaloilla. Nyt uuniin on menossa ohjeen mukainen satsi koipi-reisistä tehtynä. Ohje on Eeva Salosen toimittamasta Helsingin Sanomien Ruokatorstai -kirjasta ja helppo kuin mikä.

4-6 broilerin koipi-reisipalaa tai rintaleikettä

Kastike:

2 rkl viinietikkaa
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl fariinisokeria
1 rkl sinappia
2 rkl soijakastiketta
2-3 valkosipulinkynttä tai 2 tl valkosipulitahnaa (minulla tahnaa)
1 tl suolaa
mustapippuria
hiukan tulista chilikastiketta
seesaminsiemeniä

 1. Paloittele broilerin koipi- tai rintapalat vielä kahtia (Yritin erottaa koivet ja reidet, mutta kun ensimmäisestä luu katkesi sirpaleiseksi sen sijaan, että nivel olisi pettänyt, päätin jatkaa harjoittelua myöhemmin. Irrotin lihasta nahan ja lantion alueen luut.) Sekoita kastikkeen aineet seesaminsiemeniä lukuun ottamatta.
2. Kääntele broilerinpalat kastikkeessa ja pane uunivuokaan. Voit lusikoida lopun kastikkeen palojen päälle. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai kypsennä heti. Ripottele pinnalle hiukan seesaminsiemeniä.
3. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. (Kokonaisia koipi-reisiä kannattaa kypsentää 50-60 minuuttia.)
4. Tarjoa lisänä kasviksia ja salaattia.

Lisukkeeksi keitin ohraa, johon sekoitin kuullotettuja paprika- ja kevätsipulipaloja.

Amerikkalaisia pannukakkuja

Lauantaiaamun hitaaseen tunnelmaan sopivat hyvin amerikkalaiset pannukakut. Seuralaiseni haikaili alkuviikosta aitojen amerikkalaisten pannukakkujen perään ja lauantaihin mennessä minä olin ominut idean. Pidän kovasti lätyistä, mutta näitä leivinjauheella kohotettuja, vaahterasiirapin kanssa nautittavia paksuja pannukakkuja en ole koskaan tehnyt. Nopeimmin ohje löytyy googlettamalla, tosin osa ohjeista johtaa harhateille. Valitsin Myllyn Parhaan ohjeen, jonka tein noin 2/3 kokoisena. Tässä oma sovellukseni, jossa käytin piimän/kermaviilin sijaan päiväysvanhaa maitoa.

Amerikkalaiset pannukakut 

(noin 20 pikkulettujen kokoista)

2 munaa
2 rkl fariinisokeria
3 dl vehnäjauhoja (olisi saanut olla vielä 1/2 dl)
2 tl leivinjauhetta
1 ml suolaa
3 dl maitoa
1/3 dl juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa, lisää joukkoon maito, margariini ja muna-sokeri-vaahto samalla sekoittaen. Paista melko pienellä lämmöllä 1 cm paksuja pannukakkuja. Paistoin pannukakut pikkulettupannulla, aidomman kokoisia saisi blinipannulla tai isommalla paistinpannulla, jossa paistetaan vajaakokoisia pannukakkuja. Taikina on hyvin paksua, eikä leviä koko pannulle. Alkuperäisessä ohjeessa ehdotettiin paistamiseen levyn tehoja 1-3, minulla pannukakut kypsyivät ja paistuivat kauniin värisiksi, kun vaihtelin tehoja 3 ja 4.

Arkihaaveiluja

Nautin ostosten tekemisestä. Kulutan kaupassakäyntiin tunteja, kierrän järjestelmällisesti jokaisen hyllyvälin ja tutkin kaikki uutuudet. Riemastun erityisesti valikoimasta poistuvista tuotteista, erikoistarjouksista ja päiväystuotteista. Halpa hinta houkuttelee erikoistenkin elintarvikkeiden kokeiluun. Harmillista kyllä, erinomaisiakaan valikoimasta poistuvia tuotteita ei saa enää lisää.

Ruokakaupassa unohdan olevani kiireinen yksinasuja, jolla käy ruokavieras pari kertaa viikossa. Ruokakaupassa olen kuin suurperheen äiti, joka saalistaa perheelleen edullista, maukasta ja terveellistä arkiruokaa. Ruokakaupassa kuvittelen itseni puuhastelemaan lieden ääreen pitkinä iltapäivinä. Ruokakaupassa en muista, että kokkaan lähinnä viikonloppuisin. Ruokakaupassa olen ihanassa kotoilukuplassa.

Kotona raivaan kuivakaapista lisää tilaa uusimmille löydöilleni ja ahdan jääkaappiin kylmää kaipaavat ostokseni. Ihmettelen miksi suunnittelin valmistavani arki-iltana appelsiinijäätelöä, kun graavilohen valmistaminenkin tuntuu monimutkaiselta tehtävältä. Pilkon edullista lenkkimakkaraa pakastettavaksi. Kutsun ruokavieraan kylään viikonlopuksi, että joku syö kanssani erikoistarjousbroilerit. Puristan appelsiineista mehua ja keitän sokerilientä jäätelöä varten. Ihmettelen, millä ajalla ajattelin valmistaa kaikki suunnittelemani ruoat. Seuraavana yönä hieman jälkeen puolen yön valmistan jäätelöä ja graavilohta. Vielä tulee se päivä, että muistan suunnitella arkiruokailun nopeaksi ja helpoksi.