2 msk smör
1 liten, hackad lök
90 g röda linser (käytin vajaa 2 dl linssilastuja)
3 dl grönsaksbuljong (vesi+fondi)
60 g skållad mandel (käytin valmiita lastuja)
60 g pinjenötter
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk malen kummin (laitoin juustokuminaa, koska tavallinen kumina kuulostaa virheeltä reseptissä...enkä tykkää siitä)
0,5 tsk riven, färsk ingefära (huijasin tällä)
1 tsk hackad, färsk koriander (jätin väliin)
salt och peppar
1. Smält hälften av smöret i en kastrull, lägg i löken och fräs den under omrörning på medelvärme tills den blir gyllenbrun.
2. Tillsätt linserna och grönsaksbuljongen. Koka upp och sänk sedan värmen, koka på svag värme utan lock i cirka 25-30 minuter tills linserna är mjuka. Sila och låt rinna av. (Keitin linssilastuja ohjeen mukaan 10 minuuttia ja sitten muutaman minuutin yliaikaa, että vesi imeytyi linsseihin.)
3. Smält resten av smöret i en liten stekpanna och lägg i mandlar och pinjenötter. Stek den på svag värme tills de blir gyllenbruna och rör om hela tiden. Ta av pannan från plattan.
4. Häll linserna, mandlarna och pinjenötterna i en matberedare tillsammans med eventuelt stekfett. Tillsätt malen koriander, (spis)kummin, ingefära, samt färsk koriander. Mixa i 15-20 sekunder till en slät blandning. Alternativt kan man mosa linserna genom en sil med hjälp av en träsked och sedan blanda i finhackade nötter, kryddor och örter. (käytin sauvasekoitinta)
5. Krydda dippsåsen med salt och peppar. Servera med skurna, råa grönsaker och grissini.
Minä tarjoilen dippiä parhaillaan itselleni hapankorpulla. Aivan ihanan pehmeän makuinen dippi oli alkuun liian paksua ja näytti kattilassa tuulihattutaikinalta (ylikypsistä linsseitä katosi väri). Korjasin tilannetta lisäämällä lähes vajaan desin öljyä ja saman verran kiehuvaa vettä. Hapankorpulle roiskin dipin lisäksi sitruunamehua. Seuraavaksi kokeilen miltä dippi maistuu paahtoleivällä. Tätä kannattaa kokeilla kotona!
Ps. Dipin nimessä on virhe. Tämä dippi ei ole pähkinöitä nähnytkään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti